Ротационные, конвекционные, подовые печи Polin
Ротационные печи
Основной принцип работы заключается в обдуве горячим воздухом вращающейся тележки. Ротационные печи выделяются высокой производительностью и компактными размерами, что позволило им стать самым распространенным типом теплового оборудования на различных хлебопекарных предприятиях – от мини пекарен до хлебозаводов.
Ротационные печи сочетают в себе высокую производительность и гибкость в переходе выпечки от одного продукта на другой. Это позволяет производить большой ассортимент продукции.
Ротационные печи поставляются в разобранном виде, что позволяет занести их по частям через стандартный дверной проем без выноса стен и окон.
Благодаря эффективному нагреву, ротационные печи выпекают равномерно и качественно. Конструкция парогенератора каскадного типа, что не снижает температуру в камере при подаче пара. Ротационные печи подходят для производства широкого ассортимента изделий: формовые и подовые хлеба, батоны, багеты, мелкоштучные и кондитерские изделия.
Конвекционные печи электрические
Конвекционные печи с загрузкой противней непосредственно в камеру. Имеют хорошую производительность при достаточно компактных размерах печи. Конвекционные печи подходят для выпечки кондитерских и сдобных мелкоштучных изделий в ассортименте. Просты в управлении. Могут дополнительно оснащаться подставкой или расстойной камерой.
Конвекционные печи подходят для демонстрационной выпечки в местах продажи выпекаемой продукции(магазины и супермаркеты), для кафе, баров, ресторанов.
Конвекционные печи газовые
Газовые конвекционные печи с загрузкой противней непосредственно в камеру. Имеют хорошую производительность при достаточно компактных размерах печи. Газовые конвекционные печи подходят для выпечки кондитерских и сдобных мелкоштучных изделий в ассортименте. Просты в управлении. Могут дополнительно оснащаться подставкой или расстойной камерой. Газовые конвекционные печи подходят для демонстрационной выпечки в местах продажи выпекаемой продукции(магазины и супермаркеты), для кафе, баров, ресторанов.
Конвекционные печи комбинированные
Унифицированные комбинированные конвекционные печи совмещающие в себе камеру с конвекционным обогревом и камеру с подовой выпечкой для хлебов. Такие печи позволяют расширить ассортимент выпекаемой продукции без необходимости приобретения дополнительной печи. Подходят для демонстрационной выпечки в местах продажи выпекаемой продукции(магазины и супермаркеты), для кафе, баров, ресторанов.
Подовые печи
Особенностью этой разновидности печей для выпечки хлеба и кондитерских изделий является особое строение рабочих камер - подов. В подовых печах, в отличии от конвекционных, применяются нагревательные элементы сверху и снизу каждой камеры а не вентиляторы, поэтому в процессе выпечки полностью исключается вибрация, мешающая приготовлению "виброчувствительных" изделий (бисквиты, меренги, суфле).
Подовые печи с обогревом паровыми трубками
Подовые печи Polin с нагревом паровыми трубками обеспечивают ощутимый прирост производительности, при этом позволяют экономить на затратах энергии. В подовых печах выпечка происходит методом естественной конвекции что позитивно влияет на пропекание продукта.
Подовые печи циклотермические
В циклотермических подовых печах в качестве нагревателя внутри подов используются циркуляционные системы с теплоносителем. Регулировка температуры производится подачей теплоносителя отдельно для каждой камеры. В качестве нагревателя может использоваться газовая, газолиновая или электрическая головка.
Подовые печи электрические
Подовые печи в качестве нагревательных элементов используются встроенные в поды электрические тэны. Высокое качество выпечки позволяет выпекать любую продукцию, в том числе и большие изделия (короваи, куличи, пасхальные кексы). Рабочая площадь данных печей может быть от 3,2 кв.м до 24 кв.м.
Подовые печи модульные
Особенностью модульных подовых печей является возможность комплектации их нужным количеством пекарских камер. Максимальное количество - 4 камеры. То есть установив такую печь, можно в будущем добавить к ней еще нужное количество камер не превышающее максимально возможное. Это позволяет увеличить производительность выпекания без приобретения еще одной печи. Площадь камеры может быть от 0,52 м.кв. до 1,53 м.кв. Каждая камера имеет отдельную панель управления, есть возможность установить в любую камеру парогенератор и каменный под.
Итальянское хлебопекарное оборудование, кондитерское оборудование только лучшего качества!
