Шоковая заморозка – процесс, с помощью которого происходит заморозка продуктов за минимальный промежуток времени.

Cпиральный конвейер используется для обработки продуктов питания, как открытых, так и упакованных для сушки, пастеризации, охлаждения и заморозки, таких как:

• Заморозка рыбы
• Заморозка котлет
• Заморозка пельменей
• Заморозка слоеных издели
• Охлаждение хлеба

Преимущества шоковой заморозки

Заморозка продуктов с помощью спирального конвейера SARP имеет ряд преимуществ:

• Минимальные потери качества продукта
• Время заморозки сокращается в 3-10 раз
• Сокращение производственной площади

О сохранении структуры продукта

Во время заморозки температура в камере достигает -40 °С, а также сопровождается интенсивным обдувом продукта – это позволяет моментально перейти из жидкого состояния в твердое. Шоковая заморозка позволяет формировать кристаллы льда очень маленьких размеров и практически одновременно в клетке и межклеточных перегородках. В результате сохраняется структура тканей продукта в отличии от других видов консервации. Таким образом срок хранения продуктов значительно увеличивается и сохраняет при это все свои вкусовые качества

Другие назначения спирального конвейера:

Помимо заморозки спиральный конвейер также используется для охлаждения, пастеризации и сушки продуктов

Техническое описание:

Спираль построена с конической приводной системой и спиральным конвейером. Все детали спирального конвейера изготавливаются из нержавеющей стали, чтобы гарантировать максимальную гигиену и избежать проблем температурной деформации спирали. Спираль изгибается в любом направлении и подходит для движения в любом направлении.

Структура спирали SARP позволяет занять место в высоту, а не в длину, таким образом, внутри образуется пространство, для свободного размещения продукта, что позволяет максимальный обдув воздухом около 100%.

Заморозка	Охлаждение

Преимущества для того, чтобы выбрать спиральный конвейер SARP:

• “По требованию” решения для клиента, с возможностью изменения формы и размеров машины;
• Материальное качество, которое гарантирует срок работы машины и превосходную функциональность;
• Уменьшение потребления энергии и издержек производства, благодаря эффективному воздушному распределению;
• Все части, контактирующие с продуктом, выполнены из нержавеющей стали или специальной пищевой пластмассы;
• Легкая доступность всех частей, чтобы облегчить обслуживание и чистку согласно текущему пищевому закону;
• Оптимизация пространства благодаря единице обработки и вентиляции, которая может быть помещена внутри спирали;
• Безопасность для контроля машины;
• Быстрая профессиональная технологическая и техническая поддержка.

Сушка	Пастеризация